Дегустация трубочного табака. Дегустационная карта

Представляю вашему суду дегустационную карту для трубочного табака, разработанную мною по опыту винных, пивных и других дегустаций, который есть у меня со времени еще института, где мы проходили предмет по дегустации и проводили практические занятия на заводе "Оболонь" и "Росинка" (Киев).
Для тех, кто не в курсе, я - инженер технолог бродильных производств (пиво, вино, любой алкоголь, безалкогольные напитки).  :beer:

Это возможно удивит вас, но дегустация трубочного табака довольно сложный процесс и требует определенных условий и опыта. Как и в любом деле, среди дегустаторов есть таланты и гении. Хорошие дегустаторы - на вес золота при производстве купажных (сборных) напитков и продуктов (духи, табачные смеси и пр.) Коньяк, виски, сигары, табачные смеси - это все зависит от дегустатора.

За неимением высококлассного специалиста, используется метод интегрального дегустирования. Он заключается в том, что дегустацию проводят обычные люди, а затем выводятся средние результаты.
Этот метод используется на известном сайте табачных смесей tobaccoreviews.com
Цель интегральной дегустации - вывести "объективный" результат субъективных оценок. Чем больше оценок - тем выше точность.

Отличия профессионального дегустатора:

  • Умение ощущать органолептические нюансы продукта - вкус, цвет, запах, консистенцию
  • Умение выразить это словами
  • Умение подготовить условия проведения дегустации
  • Умение минимизировать влияние субъективных факторов на результаты анализа
  • Умение пользоваться органолептическими "щётками", которые обнуляют рецепторы

Пример дегустации трубочного табака Cornell & Diehl: Haunted Bookshop
Дегустационная карта на трубочный табак. Cornell and Diehl HAUNTED BOOKSHOP.

Скачать файл для распечатки можно тут: /pipe_tobacco_degustation_form_a5.doc

---

Гева Артемян, июнь 2016, Киев

Качественный трубочный табак и табачные смеси от мировых производителей, свежие и выдержанные, можно купить в интернет магазине "У ГЕОРГА" с доставкой по всему миру.

 10.06.2016
 (64587 просмотров)